魔芋干加工工藝 魔芋加工生產(chǎn)流水線
先把魔芋加工成芋片，再將干芋片研磨分離出魔芋精粉，其工藝流程如下：原料→分檢→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切片→定色→干燥→清選分級(jí)→粉碎研磨→分離→篩分→精粉→檢驗(yàn)分級(jí)→包裝入庫。
魔芋干加工工藝 魔芋加工生產(chǎn)流水線
1原料分檢：在加工前必須對(duì)原料進(jìn)行人工分檢，挑選個(gè)體重量在1.0Kg一1.5Kg的魔芋為宜，原料個(gè)體過小精粉成熟度不夠、顆粒小、粘度低；過大則水分含量較高，增加烘干機(jī)的能耗，還會(huì)影響精粉的出品率。同時(shí)，把腐爛、霉變的魔芋去除。
2.機(jī)械去皮，利用機(jī)器中安裝的毛刷轉(zhuǎn)動(dòng)，在被清洗的芋球間相對(duì)滑動(dòng)，達(dá)到鮮芋的清洗去皮目的。機(jī)械去皮的特點(diǎn)是效率高、成本低，去皮率、清潔率一般都在85 %一90%。
3.切片：采用切片機(jī)把魔芋切到2-3公分厚，該機(jī)可實(shí)現(xiàn)連續(xù)自動(dòng)給料、芋片尺寸均勻，對(duì)大小不同的魔芋適應(yīng)性強(qiáng)，沒有破碎物料，同時(shí)也可以實(shí)現(xiàn)人工切片，但是那樣效率低
4.漂燙，是進(jìn)行護(hù)色作用的，把魔芋中的活性酶進(jìn)行鈍化，以利護(hù)色，保證產(chǎn)品質(zhì)量。在進(jìn)行快速冷卻，已達(dá)到在食用的時(shí)候和口感好，從前面這些機(jī)器出來之后會(huì)帶有水分，這里要安排個(gè)風(fēng)干機(jī)去除水分，在進(jìn)入烘箱之前是不能有水分的，
5.烘干：魔芋片的干燥曲線復(fù)雜，干燥過程需經(jīng)過高、中、低溫三區(qū)段進(jìn)行干燥，成品含水率13% 。該成套設(shè)備采用網(wǎng)帶式干燥機(jī)進(jìn)行烘干，該機(jī)具有產(chǎn)量大，自動(dòng)化程度高，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)品率可達(dá)90% 以上，工藝適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，但結(jié)構(gòu)復(fù)雜，投資大，適應(yīng)生產(chǎn)規(guī)模較大的企業(yè)采用，小規(guī)模及土法上馬的還可采用烘房、烘廂及逐道式烘干。
魔芋經(jīng)初加工后，可制成魔芋干片、魔芋角等初加工產(chǎn)品。魔芋制品在初步加工的基礎(chǔ)上，還可以深加工成普通魔芋粉等等，:魔芋屬于天南星科多年生草本植物,它含人體必需的膳食纖維,對(duì)人體保健有特殊的意義。用魔芋粉加工成素食產(chǎn)品是短、平、快的致富項(xiàng)目。而且魔芋原材料成本低，加工出來的產(chǎn)品又多樣化，產(chǎn)物效益高
產(chǎn)品介紹
