現(xiàn)在的快生活節(jié)奏讓人們疲憊不堪，很多人囿于廚房和愛的夢想也隨之凋落，想要一享烹飪的樂趣但是煩于之前的準(zhǔn)確工作，但是現(xiàn)在，凈菜加工的出現(xiàn)，讓我們的快生活節(jié)奏中出現(xiàn)了“慢生活”的享受，給我們以舒適的烹飪環(huán)境。
凈菜加工首要就是對蔬菜進(jìn)行開始挑選分級(jí)，將質(zhì)量品相好的菜進(jìn)行半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)的低溫預(yù)冷，以避免蔬菜推陳出新過快，然后將加工車間的溫度調(diào)理至15℃左右的適合溫度進(jìn)行后續(xù)一系列的加工，堅(jiān)持蔬菜成品的新鮮度和產(chǎn)品質(zhì)量。葉菜類蔬菜的加工首要需求進(jìn)行切頭處理并除掉殘葉，然后進(jìn)行清洗；根莖類等需求剝皮切割的蔬菜加工，可依據(jù)不同大小的蔬菜設(shè)定好模型大小，一邊清洗一邊剝皮，然后再依據(jù)不同的要求進(jìn)行切粒或切片等。依據(jù)客戶需求，如果以配菜形式進(jìn)行銷售的還需求進(jìn)行不同的搭配，沙拉菜此類價(jià)值較高且容易受損的蔬菜在包裝完后還需求進(jìn)行充氮?dú)馓幚恚苑涝谶\(yùn)輸過程中形成損壞，堅(jiān)持蔬菜的新鮮口感。
凈菜加工，讓我們?nèi)绱藧芤獾穆钕硎芤苍诳旃?jié)奏的城市里得到了滿足和實(shí)現(xiàn)，為整個(gè)蔬菜加工行業(yè)注入了新鮮血液，帶來了更好更健康的市場規(guī)范。
